Per le ricette, a volte, prendo ispirazione da alcune riviste, spesso modificandole a mio gusto e a volte lasciandole uguali. Questa, presa da Light, l'ho lasciata esattamente com'era e vi assicuro che ho fatto bene.
Ingredienti per 4 persone:
150 gr. di bresaola affettata, 100 gr. di carciofini sott'olio, 100 gr. di funghetti sott'olio, 60 gr. di rucola, 125 yogurt magro, un mazzetto di erba cipollina.
Preparazione:
Disponete le fette di bresaola sopra un tagliere. Sgocciolate i carciofini e i funghetti, tamponateli con la carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Tritate finemente i sott'olii e la rucola e mescolateli insieme in una ciotola. Disponete il composto al centro di ogni fetta di bresaola e chiudete a fagottino, legandolo con un filo di erba cipollina passata velocemente nell'acqua bollente.
Sminuzzate la restante erba cipollina e mescolatela allo yogurt. Servite i fagottini accompagnati dalla salsa.
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