Fonduta di formaggio "light"

350 calorie a porzione

Cremosa, bianca, calda, dolce...una goduria perfetta per l'inverno. Ed in questa versione, ideale per chi segue la dieta Atkins, arriva a sole 350 calorie a porzione.

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di fontina valdostana, 200 ml di latte magro, 50 gr. di grana grattugiato, 3 tuorli, sale e pepe.

Preparazione:
Tagliate la fontina a cubetti e unitela al latte, lasciate riposare a temperatura ambiente per circa un'ora. Spostaste la casseruola in un'altra più grande riempita a meno della metà con acqua e mettete sul fornello, a fuoco dolce, a cuocere a bagnomaria.
Dopo circa un 20 minuti, nei quali avrete mescolate di continuo (meglio se con una frusta a mano), aggiungete i tuorli e il grana e continuate a mescolare finché la fonduta non si addensa.

Aggiungete a fuoco spento il sale e il pepe e servite. Potete aggiungere dei crostini di crusca Dukan o, per chi non è a dieta, pane toscano tostato.