Questa ricetta, suggerita da un amico, è talmente semplice che sembra incredibile che abbia un gusto così particolare e ottimo...ma solo per chi ama il gorgonzola.
Ingredienti per 4 persone:
3 melanzane viola tonde, 150 gr. di gorgonzola dolce, sale, pepe.
Preparazione:
Lavate e spuntate le melanzane. Tagliatele a pezzi e tuffatele in acqua bollente salata. Lasciate cuocere per un 10/15 minuti, potete verificare la cottura infilando uno spiedino, se non incontra difficoltà nell'affondare dentro la melanzane sono cotte.
Nel frattempo tagliate il gorgonzola a piccoli tocchetti.
Scolate le melanzane e unitevi il gorgonzola quando sono ancora caldissime, fate sciogliere il formaggio mescolando con un cucchiaio di legno. Frullate il tutto, aggiustate di sale e pepe, servite la crema calda.
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