Calda, vellutata e gustosa...un perfetto comfort food per le giornate fredde.
Ingredienti per 4 persone:
6 cipolle bionde, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di maizena, 1 litro e mezzo di brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, 150 ml. di yogurt bianco magro, erba cipollina, la punta di 1 cucchiaino di cumino, sale e pepe bianco.
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a fettine sottili le cipolle, Fatele rosolare nell'olio 3 minuti poi aggiungete la maizena e continuate a cuocere (a fuoco basso) per altri 2 minuti, mescolando di continuo per non fare formare grumi. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere a pentola coperta, per 1 ora circa.
Frullate il tutto e aggiungete lo zafferano, aggiustate di sale e rimettete sul fuoco, stavolta senza coperchio per altri 5/10 minuti, se la crema fosse ancora troppo liquida per i vostri gusti, alzate la fiamma per far evaporare un po' il liquido. Spegnete il fuoco e aggiungete lo yogurt, l'erba cipollina, il cumino e il pepe bianco.
Servite calda.
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