Involtini light di tacchino ripieni (senza OLIO!!!)

283 calorie a porzione

Ingredienti per 2 persone: 
3 fette di petto di tacchino (circa 300 gr) tagliate sottili - una mozzarella light - 3 fettine di cotto light - rosmarino - aglio, 1/2 dado (cuore di Brodo Knorr delicato).

Preparazione: 
Adagiate la fettina di prosciutto cotto sul tacchino, aggiungete qualche cubetto di mozzarella e arrotolate il tacchino fino a formare un involtino, usate degli stuzzicadenti per chiudere le estremità.

Spolverate gli involtini da ogni lato con rosmarino sbriciolato. Nel frattempo in un padella antiaderente mettete un filo d'acqua, quando è bollente fate saltare qualche minuto per ogni lato gli involtini (così si sigillano). Subito dopo aggiungete uno spicchio d'aglio, altra acqua, non troppa,  se si dovesse asciugare l'aggiungerete dopo, e mezzo dado.
Fate cuocere con il coperchio, prima 15 minuti, poi girateli e ancora 15 minuti.
Servite con una spolverata di pepe bianco e il "sughetto" di cottura.

Filetti di platessa ai semi di cumino

Ingredienti per 4 persone: 
5/6 filetti di platessa, mezza bottiglia di passata di pomodoro (meglio se fatta in casa), un cucchiaino di semi di cumino, peperoncino, una cipolla, 1 spicchio d'aglio, sale, 2 cucchiai di olio. 

Preparazione: 
Far rosolare per qualche istante la cipolla tagliata sottile e l'aglio intero con l'olio, aggiungere 1 bicchiere d'acqua, la passata di pomodoro, il peperoncino (q.b. secondo i gusti). Far cuocere per 20 minuti, dopodichè adagiare i filetti sopra al sughetto e cuocere per altri 10/15 minuti, girandoli a metà cottura. Aggiustare di sale. Togliere dal fuoco e servire caldissimi, avendo cura di eliminare lo spicchio d'aglio.